|
1.
nejdříve se připraví náplň
250 g nalámané čokolády dejte do robota a najemno
nasekejte
2. v pánvi zahřívejte cukr a 5 lžic vody,
dokud se cukr nerozpustí. přiveďte k varu.
Znovu zapnete robot a postupně přilévejte cukrový
sirup a žloutky až vznikne hladká hmota. Přemístěte
ji do velké mísy.
3. v další míse ušlehejte do polotuha
smetanu. Vmíchejte ji do čokoládové směsi, zakryjte
a dejte do lednicky. Za dvě až dvě a půl hodiny by
měla směs držet tvar, ale ještě nebude úplně ztuhla.
4. mezitím upečte korpus. Předehřejte troubu
na 190, horkovzdušnou na 170. Rozpuštěným máslem
lehce vymažte dvě formy o průměru 20 cm a na dně i
po stranách je vyložte pečícím papírem.
5. cukr a vejce šlehejte ručním šlehačem ve
velké misce asi 5 min, dokud nevznikne hustá, světle
žlutá pěna. Do pěny prosejte mouku s práškem do
pečiva a promíchejte. Rozdělte těsto do obou forem,
bude se ho zdát málo, ale hodně nabude. Pečte asi 20
min
6. vyndejte dortové korpusy z trouby a nechte
je 10 min chladnout ve formě. Pak je opatrně vyjměte
a nechte na mřížce vychladnout
7. strany jedné formy znovu vyložte pečícím
papírem. Na dno položte jeden z korpusu vrchní
stranou dolu a pokapejte třemi lžícemi pomerančového
likéru. Čokoládovou směs vyjmete z lednice a
stejnoměrně rozetřete na korpus. Dejte na hodinu
mrazit, aby náplň ztuhla. Spodní stranu druhého
korpusu pokapejte zbývajícím likérem a přiklopte na
čokoládovou náplň. Formu obalte kuch. folií a uložte
pres noc do mrazáku. Vydrží tam až měsíc.
8. teď jsou na řadě čokoládové hoblinky.
Vložte plech na půl hodiny do mražáku a zatím
zbývající čokoládu rozlámejte do misky a rozehřejte
dohladka ve vodní lázni. Nalijte na vychlazeny plech
a širokým nožem rozetřete dotenka. Nechte vychladit.
Čokoláda by měla být tuhá, ale ne úplně tvrdá. Nůz
pak položte na plech ve 45 uhlu a seškrabujte
čokoládu směrem od sebe. Tím získáte krátké
hoblinky.
9. 2 hodiny před servírováním dejte dort z
mražáku do ledničky. Měl by jit krájet. Vyndejte ho
z formy, ozdobte hoblinkami a poprašte moučkovým
cukrem. |
